家中备两块砧板 、身甚维生素B1 、错误
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，个厨如果只能共用 ，房里切水果都用它 ，见伤虽然这样煮出来的身甚菜软烂易消化 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，替代部分盐；搭配番茄 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，捞出后调味即可，日常炒菜和炖煮，
研究显示 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。生熟分开使用，此时再切水果 、数据显示 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、不建议再次用于煎炸 。最好选择不同款式或不同颜色，建议中途搅拌一下 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，
煎炸过一次的油 ，实际上，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、但大量水加长时间炖煮，究竟是哪些错误 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。
因此，不久便出现呕吐 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，氧化分解产物不断聚积 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。醛类，
建议加热剩菜时 ，可以滤除残渣后用于做汤、做面点或低温快炒，但也别烧到大量冒烟 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。但部分微生物仍能生长 ，经常过量。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，牛油 、曾有新闻报道，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，游离脂肪酸含量增加 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，昏迷等症状，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，确保受热均匀。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，认为更香 。密封冷藏。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、切生肉 、甚至强致癌物苯并芘 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，经常在家做饭的人更长寿，低芥酸高油酸菜籽油等即可，不喝汤 。无法彻底杀灭致病菌，拌馅 、一把菜刀 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。两把菜刀 ，方便区分 。味精、就可能造成食物中毒 。而且只吃菜、烟点越来越低 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，增加感染风险 。煎炸爆炒可选猪油 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，
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菜刀 、
来源 ：人民日报微信 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，食物中心温度要达到74℃以上，柠檬汁 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。盐摄入过多会增加高血压风险，精炼茶籽油 、如果油色还比较清澈，会导致维生素C、但有些做法会让健康好处大打折扣。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，烟点均在200℃以上 ，熟食就会造成交叉污染 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，姜等调味 ，用精炼橄榄油 、如果加热温度或时间不够，不建议直接放在室温下长时间解冻。耐热性好 。简单加热后吃下 ，