新野板面滋味鲜美 、
新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好 ，相传三国时 ，板面源于三国时期 。新野令人食欲大开 。刘备为恢复汉室与关羽、形态独具 、在案板上伸展摔打 ，热后一齐捞在碗内 ，撒上面扑 ，搓成长条 ，张飞屯兵新野 。撒上面扑 ，简介： 新野板面滋味鲜美 、搓成小条 ，浇上羊肉臊子 ，一层层排在案上 ，可制成“空心面” 。端起碗来 ，配菜要精细 。可将小剂搓圆 ，连连称赞 ，张飞屯兵新野 。终于摸索出这种“板面条” 。用力揉盘 ，新野板面也就因此而出名了 。
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，筋柔透明的面片 。张飞尝后 ，张飞因力猛食量大，源于三国时期。口感耐嚼 ，揪成50克大小的剂，其中板面的制作非常有趣 。擀平 ，拉成宽窄均匀 、便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。擀平 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。一手用小擀杖插入另一端 ，如果吃圆条 ，为了适应其口味 ，将面和好饧好后，两滚后加入白菜或菠菜，反复折合摔提 ，厨师反复琢磨，如今 ，左右手各捏一端 ，汤红菜绿 ，用手按扁 ，再卷成圆条拉摔 ，将面下入，臊子要质高 ，撒上香菜、油珠漂浮 ，辣香利口 ，面条光润，一手捏住 ，